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瑞士库林那美食艺术管理大学硕士课程
2019/12/18
文凭课程(一年制)
瑞士甜点和巧克力艺术文凭课程/ 西餐西点文凭课程

      欧洲甜点及巧克力课程和西餐西点文凭课程,分别在德语区琉森校区和法语区布夫雷校区上课,提供二外(法语或德语)学习,理论课程后学生可在瑞士或海外进行为期6个月的带薪实习。完成课程后,学生可获得瑞士甜点及巧克力高级专业文凭证书或西餐西点文凭。一般学生毕业后可获得大量就业机会,包括星级酒店、豪华游轮及度假村、国际米其林餐厅、国际航空公司、婚礼宴会担任厨房主管、西式甜点厨师长、调酒师,自主经营巧克力专门店、烘焙屋、西餐厅,担任营养师、美食品鉴师等,也可以继续钻研和探索创新美食艺术,继续深造学习。

开学时间:每年1月、4月、7月、10月

 
甜点及巧克力证书课程在琉森校区上课
 
西餐西点文凭课程在布夫雷校区上课

瑞士西餐西点文凭课程 (布夫雷校区)Swiss Grand Diploma in Culinary Arts

第一学期 (11周) :烹饪艺术要点

- 烹饪概述
- 厨师烹饪工具介绍
- 烘焙、糕点和甜点的基础
- 法语或德语 (可选)
 
授予西餐西点初级证书
Certificate in Culinary Arts Essentials

第二学期 (11周) :欧洲美食

- 古典欧洲烹饪
- 最前沿的厨师技能
- 经典甜点
- 法语或德语 (可选)
 
授予欧式西餐西点中级文凭
Diploma in European Culinary Arts

第三学期 (11周) :欧洲专业美食

- 美食佳肴
- 专业厨师技能
- 美食甜点制作
- 法语或德语 (可选)
 
授予瑞士西餐西点高级文凭
Swiss Grand Diploma in Culinary Arts

瑞士或海外4-6个月带薪实习

 
* 学生完成 2 个或 3 个学期的在校理论课程,可选择进行 4 - 6 个月的环球 带薪实习,第二外语课程为必修。

 瑞士甜点和巧克力艺术文凭课程 (琉森校区)Swiss Grand Diploma in Pastry & Chocolate Arts
 
第一学期 (11周) :糕点和烘烤基础

- 食材农作与菜品设计
- 传统的瑞士和欧洲糕点
- 手工面包制作
- 法语或德语 (可选)
 
授予瑞士糕点和烘焙初级证书
Certificate in Pastry & Baking
 
第二学期 (11周) :欧洲美食甜点和巧克力

- 可可豆及巧克力棒制作
- 素食制作和饮食趋势
- 现代甜点
- 法语或德语 (可选)
 
授予瑞士甜品和巧克力艺术中级文凭
Diploma in Pastry & Chocolate Arts

第三学期 (11周) :甜品与巧克力大师课程

- 设计构思与美食作品
- 甜品创新与展示
- 产业趋势和概念
- 法语或德语 (可选)
 
授予瑞士甜点及巧克力艺术高级文凭
Swiss Grand Diploma in Pastry & Chocolate Arts

瑞士或海外4-6个月带薪实习(可选)
 

* 学生完成 2 个或 3 个学期的在校理论课程,可选择进行 4 - 6 个月的环球 带薪实习,第二外语课程为必修。
 
瑞士素食烹饪艺术文凭课程(布夫雷校区)Swiss Diploma in Vegetarian Culinary Arts

第一学期 (11周) :素食概要

- 素食烹饪基础
- 素食甜点制作
--厨师技巧
- 法语或德语(可选)
 
授予素食烹饪艺术初级证书
Certificate in Vegetarian Culinary Arts

第二学期 (11周) :美食烹饪

- 素食烹饪美食
- 素食甜点创作
- 专业厨师进阶
- 法语或德语(可选)
 
授予素食烹饪艺术文凭
Diploma in Vegetarian Culinary Arts

瑞士或海外4-6个月带薪实习
 

* 学生完成 2 个学期的在校理论课程,可选择进行 4 - 6 个月的环球 带薪实习,第二外语课程为必修。
 
入学要求

西餐西点文凭课程
1.年满18周岁
2.高中学历(在校平均分70分以上)
3.雅思5.5分或同等英语水平

甜点及巧克力文凭课程

1.年满18周岁
2.高中学历(在校平均分70分以上)
3.雅思5.0分或同等英语水平

素食烹饪艺术文凭课程

1.年满18周岁
2.高中学历(在校平均分70分以上)
3.雅思5.5分或同等英语水平